Osrstění
Krátká a těsně k tělu přiléhající srst, délka chlupů dosahuje okolo 1,5 – 3 cm. Podsada je velmi jemná, nepříliš hustá, dobře přiléhající k tělu. U dlouhosrsté variety je v oblasti hřbetu srst mírně zvlněná a její délka dosahuje přes 7 cm. Délka srsti záleží na ročním období, v zimě bývá delší. Podsada je dobře rozdělená a ne hustá. Nejdelší chlupy rostou na praporu ocasu, na špičkách uší a na zadní straně zadních končetin. U obou variet je srst jemná, odolná a dostatečně hebká.
Barva srsti
Jediná povolená barevná varianta je černá, s drobnými nuancemi jako je obyčejná černá, smolně černá a trnkově černá. Bílé znaky jsou povoleny pouze na hrudi, krku (v podobě tenké „kravaty“) a na předních i zadních tlapkách. V závislosti na viditelném rozsahu ovlivňuje bílá na drápkách a na špičkách prstů hodnocení. Nejvíce je ceněna trnkově černá barva, méně obyčejná a smolně černá.
Celkový dojem
Pes s mírně konvexním profilem, relativně vysoký (avšak ne přehnaně) a střední váhy. Tito psi jsou černí nebo černí s bílými znaky na hrudi, dobrých proporcí, odolní, silní, svalnatí, robustní a aktivní. Existuje ve dvou varietách podle délky srsti:
- krátkosrstá (více rozšířená),
- dlouhosrstá.
Povaha
Ušlechtilý pes, který respektuje jednoho pána a jen s obtížemi toleruje přítomnost cizích lidí. Inteligentní, poslušný a oddaný, ale v mládí velmi rezervovaný a plachý. Pes je velice citlivý a bývá věrný svému pánu až do smrti. Pohledem vyjadřuje pes to, co právě cítí nebo na co myslí. Je odvážný, občas ovšem také nesnášenlivý.
Toto plemeno by se vzhledem ke svému využití mělo jmenovat malorský dobytkářský pes. Na Mallorku se spolu s dobytkem dostávalo množství pasteveckých, honáckých a dobytkářských psů, kteří se zde po určité době izolovaného chovu vyvinuli v jednotnou formu psa, u kterého nikdy nebyly kladeny podmínky na vzhled, nýbrž na pracovní kvality a schopnost pracovat i v horkém podnebí. Vyvinulo se tak plemeno, které je schopno nejen stádo ochránit, ale také s ním pracovat.
Ca de Bestiar je ryze pracovní plemeno s poměrně dost divokou povahou a s vysoce vyvinutým obranářským instinktem. Není proto vhodné jako domácí společník. Plemeno se vyznačuje samostatností, ostražitostí, statečností, obranyschopností a je také silně teritoriální. Svému pánovi je oddaný a věrný, k cizím osobám je méně vstřícný. Je to spolehlivý hlídač domů a statků, v Severní Americe je dokonce využíván k potírání kojotů.
